Klar gazpacho
Klar gazpacho
8 ingredienser
30 min + tid i kyl
En frisk, silad och kristallklar tolkning av den klassiska spanska soppan, gjord enbart på mogna tomater.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerKlar gazpacho
- 1 kg tomat, grovt nerdelade (väldigt mogna)
- 1 msk strösocker
- 2 tsk salt
Servering
- 100 g gurka
- 100 g tomat (gärna olika typer, gärna någon picklad)
- 50 g zucchini
- olivolja
- flingsalt
Gör så här
Klar gazpacho
- Mixa tomat, socker och salt länge i en mixerkanna tills du har en helt slät vätska.
- Låt vätskan silas genom en silduk över natten i kylen.
Servering
- Bottna tallrikarna med nedskuren gurka, delade tomater och zucchini.
- Toppa med riktigt bra olivolja och lite flingsalt.
- Häll den iskalla soppan över.
