Kikärtsplättar med räkor i saffransmajonnäs
Kikärtsplättar med räkor i saffransmajonnäs
10 ingredienser
30 m
Fantastiskt tilltugg i form av plättar gjorda på kikärtor som serveras med en räkröra på majonnäs och saffran. Perfekt som förrätt eller snacks under juletid.
Recept på hemmagjord majonnäs hittar du här!
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portionerplättar
- 2 dl kikärtsmjöl
- 1 ägg
- 2 dl vatten
- 0,5 tsk salt
- 30 g smör, smält
saffransmajonnäs
- 1 dl majonnäs, helst egengjord
- 2 dl handskalade räkor
- 0,25 g saffran [0,5 förp]
- 2 msk rödlök, fint hackad
- dill, att dekorera med (eller citron)
Gör så här
- Vispa ihop ingredienserna till plättarna till en slät smet, spara lite av smöret för att smörja första lagget med. Låt gärna stå att svälla 10-15 minuter.
- Stek i smörat plättlagg (det räcker med att lagget är smörat första gången).
- Blanda majonnäsen med saffran efter smak. Dela räkorna på mitten och rör i tillsammans med den finhackade rödlöken.
- Toppa de avsvalnade plättarna med majonnäsen och dekorera med en dillvippa eller en liten citronskiva.
