Räkceviche
Foto: TV4
Räkceviche
15 ingredienser
30 min
Räkceviche och halstrade pilgrimsmusslor serveras med crostini med touch av chili. Spännande rätter med kryddor från det asiatiska köket.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerRäkceviche
- 1 mango
- 2 avokador
- 0,5 rödlök
- 300 g skalade räkor
- 1 limefrukt, pressad
- 1 chilifrukt, urkärnad, hackad
- 0,5 kruka färsk koriander
- 1 msk kallpressad rapsolja
- 0,3 gurka, finhackad (avlägsna kärnhuset)
Pilgrimsmussla
- ca 1 msk olja, till stekning
- 8 pilgrimsmusslor
- flingsalt
- svartpeppar, nymalen (efter smak)
Krutong
- 8 skivor ciabattabröd, tunt skurna bitar
- Zeta Olivolja Chili
Gör så här
Räkceviche
- Skär mango och avokado i bitar.
- Finhacka rödlöken.
- Blanda mango, avokado, lök och räkor i en skål.
- Pressa sedan lime, tillsätt chili, koriander och rapsolja.
- Rör runt och smaka av med flingsalt. Lägg upp i portionsskålar.
- Toppa med tärnad gurka.
Pilgrimsmussla
- Hetta upp en stekpanna och tillsätt olja.
- Stek musslorna på vardera sida tills de fått färg, under totalt cirka 30-45 sekunder.
- Krydda med salt och svartpeppar.
Krutong
- Rosta brödbitarna i en brödrost.
- Ringla olja över innan servering.
Vintips från Karin
Jules Muller Pinot Gris Réserve art nr 71134, 95 kr
