Tunnbröd

1. 
   Skär ett tunnbröd på diagonalen så det blir två trekanter.
2. 
   Lägg dem i en smallång ugnsfast form.
3. 
   In i ugnen i cirka 10 minuter på 175 grader.
4. 
   Ta ut dem och låt dem kallna.

Hjortronchutney

1. 
   Tina hjortronen i en skål.
2. 
   Smält sockret till karamell i en kastrull och tillsätt sedan vinägern.
3. 
   Lägg i kryddorna. Låt sakta puttra till en lätt simmig konsistens.
4. 
   Sila av kryddorna, vänd ned hjortronen och låt koka upp.
5. 
   Ställ chutneyn att svalna.

Sallad

1. 
   Skölj ruccolasalladen lite lätt och ta bort de långa stjälkarna.
2. 
   Lägg i en skål och häll på olivolja, äppelcidervinäger och flingsalt.
3. 
   Skala och tärna äpplet i små kuber.
4. 
   Lägg sedan salladen, rökta renköttet, äppelbitar, smula getost och strö över hjortronchutney.
5. 
   Serveras med en kyld söt öl.