Smörstekta kantareller på toast med curry
Foto: TV4/ Erika Englund
Smörstekta kantareller på toast med curry
6 ingredienser
En höstig förrätt med curry och kantareller.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Johnny från Stockholm lagade även:
Svartgryta med kaffe och sprit
Hemmagjord saffransglass
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g kantareller (färska)
- 1 msk smör, äkta, extrasaltat
- 0,5 tsk curry
- salt (efter smak)
- 4 skivor bröd, rostat
- färsk persilja
Gör så här
- Rensa kantarellerna rena i rinnande vatten.
- Skär kantarellerna i mindre bitar om dom är för stora.
- Sätt på stekpannan och smält lite, ca 1 tsk smör tills det blir gyllenbrunt.
- Lägg i kantarellerna och låt dom ligga tills dom inte känns blöta längre
- (Obs! viktigt att bli av med vätskan i svampen, annars blir det gummikonsistens).
- Ta sedan resten av smöret och lägg i pannan. Låt svampen suga åt sig det extrasaltade smöret.
- Häll sedan i curryn och rör omkring försiktigt låt stå i ca 5 minuter.
- Rosta lite toastbröd och lägg kantarellerna på.
- Garnera gärna med lite klippt persilja.
Dryck:
22409 I Castei Valpolicella Ripasso (även kallad mini-Amarone) blir perfekt där den lilla sötman av körsbär gifter sig med svampen och matchar upp curryn.
