Svartgryta med kaffe och sprit
Foto: TV4/ Erika Englund
Svartgryta med kaffe och sprit
14 ingredienser
En lättlagad köttgryta som har ett förmodat Gotländskt ursprung. Tillagas helst med gjutjärnsgryta eller gjutjärnspanna. Den kan bli lite smaklös om man lagar i vanlig rostfri gryta.
Johnny från Stockholm lagade även:
Smörstekta kantareller på toast
Hemmagjord saffransglass
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerSvartgryta
- 600 g nötkött (fransyska eller ytterlår)
- 50 g smör
- 2 tsk grovt salt
- 1 tsk vitpeppar
- 2 dl kaffe, starkt
- 5 dl vispgrädde
- 200 g tomatpuré
- 1 dl brännvin
- 2 tsk soja (kolorit)
Tillbehör:
- 8-12 potatisar (blå kongo)
- salladsmix
- rucolasallad
- tomat
- gurka
Gör så här
Svartgryta
- Skär köttet i tärningar ca 3 x 3 cm.
- Bryn sedan köttet tillsammans med smöret i en gjutjärnspanna, eller i en gjutjärnsgryta.
- När köttet är gyllenbrunt; häll i kaffet tillsammans med vispgrädden, saltet, vitpepparn tomatpurén, spriten och koloritsojan.
- Allt blandas tillsammans och får småkoka under lock i ca 1 tim och 20 minuter.
- Kontrollera ibland att köttet inte blir sönderkokt! Koktiden kan variera beroende på köttkvalitén.
Tillbehör
- Koka potatisen (2-3st per person) och pressa den gärna. Servera med lite ruccolasallad, skivad tomat samt skivad gurka.
Dryck:
6242 Santa Carolina Gran Reserva Barrica Ett vin som har en fruktig doft med inslag av svarta vinbär, björnbär örter och choklad. I smaken kommer det även in en ton av kaffe. Tillsammans med skogsbär kommer det göra rätten lättare, perfekt.
