Name: Jennys julsill med wasabi och lime
Yield: 1 sats
Ingredients: 1 burk inläggningssill; 2 dl vatten; 3 dl strösocker; 1 dl ättiksprit 12 %; 1 bit ingefära; 2 g wasabiolja; 1 chilifrukt, piri-piri i tunna skivor; 1 schalottenlök, strimlad; 1 limefrukt, zest; 1 kvist mynta

Koka upp vatten och socker och rör tills sockret har löst sig. Låt kallna och tillsätt ättiksprit.

Skölj sillen i kallt vatten och torka den med hushållspapper. Skär den i bitar.

Skala och skär ingefäran i tunna skivor.

Lägg sillen i en burk och blanda med wasabi, ingefära, chili, lök och limezest. Låt dra i kylskåpet ca 2 timmar.

Häll över lagen, stoppa i myntakvisten och låt stå kallt i 2 dygn.

Jennys julsill med wasabi och lime

Jennys julsill med wasabi och lime

Ingredienser

Gör så här