Krämig svampsoppa med sting och vitlöksbröd
Foto: TV4
Krämig svampsoppa med sting och vitlöksbröd
16 ingredienser
15 min
Krämig svampsoppa med champinjoner och kantareller. Smaksätts med sherry och tabasco. Servera ett gott vitlöksbröd till.
Dryck
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerSoppa
- 200 g champinjoner, hackade
- 50 g kantareller, hackade
- 1 gul lök, finhackad (liten)
- 50 g smör
- 3 msk vetemjöl
- 1 svampbuljongtärning
- 3 dl grädde
- 7 dl mjölk
- 1 msk sherry
- 2 msk persilja
- tabasco (efter smak)
Vitlöksbröd
- 1 lantbröd, delat i över och underhalva
- 75 g smör, smält
- 0,5 dl olivolja
- 2 klyftor vitlök, pressade
- 2 msk persilja
Gör så här
Soppa
- Smält smöret i en stor kastrull. Fräs löken blank.
- Blanda i svampen och koka in det mesta av vätskan. Pudra över mjölet och rör hela tiden.
- Häll i mjölk och grädde, försiktigt och under omrörning i början så det inte blir klumpar. Avsluta med sherry och svampbuljong.
- Blanda i persiljan. Låt sjuda ett par minuter under omrörning. Smaka av med tabasco.
Vitlöksbröd
- Blanda smält smör, olja, persilja och pressad vitlök. Fördela blandningen över ena brödhalvan. "Rosta" i ugn 200 grader till brödet får gyllenbrun färg.
