Paj med broccoli och potatis
Foto: Frida Wismar
Paj med broccoli och potatis
13 ingredienser
Paj passar i de flesta sammanhang. I den här broccoli- och potatispajen innehåller skalet nyttigheter som dinkel och linfrö.
Pajen räcker till ca 4 -6 portioner.
Ingredienser
pajdeg
- 2 dl dinkelmjöl
- 0,5 dl dinkelflingor
- 1 msk linfrön, krossat
- 1 krm salt
- 125 g smör
- 2 msk vatten, kallt
Fyllning
- 200 g broccoli
- 200 g vällagrad ost
- 3 ägg
- 2 dl mjölk
- 4 potatisar, kokta
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
- Blanda mjöl, salt, linfrö, dinkelflingor och smör i tärningar med fingertopparna i en bunke eller använd matberedare.
- Tillsätt vattnet och knåda snabbt ihop till en deg. Lägg in den i kylen att vila i minst ½ timme.
- Tryck sedan ut pajdegen i en väl smord pajform.
- Förgrädda skalet i ca 8 min på 175 grader. Låt svalna.
- Dela broccolin i små buketter och fräs den sedan mjuk på medelvärme i lite olja
- Dela den kokta potatisen i bitar. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar i en skål.
- Lägg i potatis, broccoli och ostost i pajskalet och häll sedan över äggsmeten.
- Grädda i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter.
