Jacob Wismars italienska omelett
Foto: Frida Wismar
Jacob Wismars italienska omelett
21 ingredienser
Omelett är nog den enklaste maträtten som finns! Den är snabblagad, god, mättande och har lågt GI-värde. Kan det bli så mycket bättre? Här är en omelett med italienska smaker av prosciutto, oliver och tomat.
Ingredienser
portioner
portioner- 6 ägg
- 0,5 tsk salt
- 0,5 krm svartpeppar
- 2 tomater
- 2 konserverade kronärtskockshjärtan
- 0,5 dl Italian tomato
- 1 dl svarta oliver utan kärnor
- 200 g kyckling, stekt i bitar
- 100 g prosciutto (eller bresaola)
- 100 g mozzarellaost
- babyspenat
- olja, till stekning
Italian tomato 1 sats:
- 1 dl balsamvinäger
- 2 msk tomatpuré
- 0,7 dl vatten
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 1 msk honung
- 0,5 msk torkad basilika
- 0,5 dl olivolja
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Italian tomato essens: Rör ihop alla ingredienser utom olivolja i en skål. Häll sedan sakta ner oljan under omrörning. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skiva tomaterna och dela kronärtskockshjärtana i stora bitar.
- Blanda ägg, salt, peppar och Italian tomato-essens i en skål.
- Hetta upp olja i en medelvarm stekpanna, häll ner omelettsmeten och låt vara någon minut tills den nästan stelnat. Dra sedan av från plattan.
- Lägg på kycklingen, tomaterna, oliverna och kronärtskockan.
- Bryt mozzarellan i bitar och lägg på.
- Ställ in stekpannan i ugnen tills omeletten är helt stelnad och osten fått färg.
- Lägg på bresaolan och prosciutton samt lite babyspenat före servering.
