Indisk potatis- och blomkålsgryta
Foto: TV4
Indisk potatis- och blomkålsgryta
15 ingredienser
30 min
Varm, enkel och krämig gryta med influenser från Indien, också kallad aloo gobi. En utmärkt vardagsgryta!
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g potatis
- 300 g blomkål
- 1 gul lök, stor
- 4 klyftor vitlök
- 4 cm färsk ingefära
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk malen gurkmeja
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 1 burk krossade tomater (à 400 g)
- 400 ml kokosmjölk
- rapsolja, till stekning
- salt
Till servering
- färsk koriander
- basmatiris, kokt
Gör så här
- Skär potatis och blomkål i trevliga bitar, blomkålen får gärna vara i buketter och lite större än
- potatisen.
- Stek dem lätt gyllene i olja i en gryta.
- Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv ingefäran fint.
- Lyft upp blomkål och potatis ur grytan och tillsätt lök, vitlök och ingefära. Stek tills löken är
- genomskinlig.
- Häll på kryddorna och rör runt. Smaka av med salt
- Tillsätt krossade tomater och kokosmjölk, låt koka upp.
- Rör ner med potatis och blomkål och låt koka i ca 6 minuter utan lock tills potatisen är klar. Servera med basmatiris och koriander.
Glöm inte att matsortera skal från grönsakerna för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda gryta. /Köket-redaktionen
