Hummersallad med Rhode Island-sås
Foto: TV4
Hummersallad med Rhode Island-sås
12 ingredienser
Passa på att äta skaldjur när de är som allra bäst. Till hummer passar det bra med hemlagad Rhode Island-sås. Dubblera gärna receptet, så blir det en lunch eller supérätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 hummer
- 250 g valfria salladsblad
- 8 champinjoner
- 2 ägg, kokta
Rhode island- sås:
- 4 dl majonnäs
- 1 msk ketchup
- 1 msk chilisås
- 0,5 tsk citron, pressad
- salt
- vitpeppar
- ev 1 msk cognac (eller madeira)
Till garnering:
- några kvistar dill
Gör så här
- Rhode Island- sås: Blanda majonnäs med tomatketchup och chilisås. Krydda med citronsaft, salt, vitpeppar och eventuellt lite konjak eller madeira. Ställ svalt till servering.
- Skölj sallaten. Klyv hummern och knäck klorna. Ta ut hummerköttet och skär det i stora bitar. Borsta och skiva champinjonerna. Lägg upp sallat på fyra assietter. Fyll på med champinjoner och hummer. Skilj vitan från gulan på ägget och hacka båda och lägg överst. Dekorera med dill. Servera med Rhode Island-sås.
