Hummer med vaniljsmörsås

Name: Hummer med vaniljsmörsås
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 humrar (gärna honor); 2 svartrötter, skalade och skurna i slantar; 30 g smör; Sås; 1 schalottenlök, finhackad; 500 g smör, rumstempererat; 1 vaniljstång; 0,5 citron, saften; 10 cl torrt vitt vin; salt; vitpeppar, gärna rostad (efter smak)

Foto: TV4

Hummer med vaniljsmörsås

Från: Kockarnas kamp

10 ingredienser

30 min

En magisk smakkombination som är både lyxig och elegant. Perfekt att servera som förrätt vid till exempel nyår eller andra storslagna firanden.

Fest Förrätter Skaldjur

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

2 humrar (gärna honor)
2 svartrötter, skalade och skurna i slantar
30 g smör

Sås

1 schalottenlök, finhackad
500 g smör, rumstempererat
1 vaniljstång
0,5 citron, saften
10 cl torrt vitt vin
salt
vitpeppar, gärna rostad (efter smak)

Gör så här

Koka hummern lätt i ca 2 min och rensa ur köttet, skär detta sedan i grova bitar.

Sås

Fräs schalottenlöken utan att den får färg.
Tillsätt vinet och citronjuicen. Dela vaniljstången och skrapa ur dess märg och lägg i även detta, låt allt sedan allt koka ihop.
Vispa sedan i smöret och smaka av med vitpeppar och salt.
Värm upp svartroten och hummern, salta lätt och lägg upp i skalen. Häll därefter över generöst med sås.
Servera direkt.