Bröd

1. 
   Värm upp vattnet fingervarmt.
2. 
   Smula ner jästen i en bunke. Häll på vattnet, salt och olivolja.
3. 
   Arbeta in lite av mjölet i taget. Arbeta degen smidig i 5-10 minuter. Lägg en bakduk över bunken och låt degen jäsa i 30 minuter.
5. 
   Baka ut degen till en längd och lägg längden på en plåt med bakplåtspapper.
6. 
   Låt brödet jäsa under bakduk i 40 minuter.
7. 
   Sätt ugnen på 250 grader.
8. 
   Pensla längden med kallt vatten, pudra över lite mjöl och skåra med en vass kniv.
9. 
   Sätt in plåten i ugnen, sänk temperaturen till 225 grader och baka brödet i 20 minuter.
10. 
    Låt brödet svalna på ett galler.

Heta räkor

1. 
   Sätt ugnen på 250 grader.
2. 
   Skala räkorna och lägg dem i en stor skål.
3. 
   Skala vitlöken och skiva dem tunt.
4. 
   Dela chilifrukterna och kärna ur dem. Strimla dem sedan tunt.
5. 
   Lägg vitlöken, chilin och sambal oelek i skålen med räkorna. Salta en aning och häll i olivoljan. Marinera i minst 30 minuter i kylskåp.
6. 
   Fördela räkorna i fyra mindre ugnssäkra formar. Hetta upp räkorna i ugnen i 7 minuter.
7. 
   Servera räkorna rykande varma med rostat bröd.