Het fisk- och skaldjursgryta
Het fisk- och skaldjursgryta
18 ingredienser
30 min
En het och smakrik fisk- och skaldjursgryta i sydindisk stil, med kokosmjölk, curryblad, ingefära och chili. Perfekt för den som vill ha rejäl hetta och sjösmak i middagen.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 4 msk rapsolja
- 6 cm ingefära, finhackad
- 14 curryblad (kan uteslutas)
- 2 rödlökar, finhackade (små)
- 6 klyftor vitlök, finhackade
- 3 gröna chilifrukter, hackade och urkärnade
- 2 tomater, finhackade
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk malen gurkmeja
- 1 tsk chilipulver
- 2 dl vatten
- 2 dl vatten
- 300 g vit fisk (i bit, t.ex. uer, sej och guldsparid)
- 200 g skaldjur (t.ex. pilgrimsmusslor och havskräftor, råa eller tillagade)
- 2,5 dl kokosmjölk
- 2,5 dl vatten
- 2 msk limejuice
- 1 tsk risvinäger
Gör så här
- Hetta upp oljan i en wok.
- Fräs ingefära och curryblad hastigt.
- Tillsätt lök, vitlök och chili och fortsätt fräsa tills löken har mjuknat.
- Tillsätt tomaterna och saltet.
- Fortsätt fräsa tills oljan lägger sig på toppen, det tar ca 5 minuter.
- Tillsätt gurkmeja och chilipulver och fräs i ytterligare 30 sekunder.
- Häll i 2 dl vatten och koka upp.
- Tillsätt fisk och eventuellt råa skaldjur och sjud i 5 minuter.
- Sänk värmen och tillsätt kokosmjölken och ytterligare 2,5 dl vatten.
- Använder du kokta skaldjur ska de tillsättas nu.
- Häll i limejuice och risvinäger och sjud i ytterligare några minuter.
