Helgrillad röding med grön potatissallad

Helgrillad röding med grön potatissallad
Foto: Tv4
Tom Sjöstedt 2016
Tom Sjöstedt 2016

Helgrillad röding med grön potatissallad

13

20 ingredienser

30 min

Helgrillad röding är riktig delikatess. Här är den fylld med vitlök, örter och citron. Blir fantastiskt gott att servera ihop med en potatissallad i knalligt grön och krämig dressing. 

Ingredienser

portioner4

Grillad röding

  • 2 rödingar, hela, urtagna
  • 1 kruka persilja, grovhackad
  • 1 kruka dragon, grovhackad
  • 1 klyfta vitlök, pressad
  • 1 citron, skivad
  • salt
  • peppar
  • bindgarn, blötlagt

Potatissallad

  • 600 g färskpotatis, tvättad
  • 1 kruka persilja
  • 60 g babyspenat
  • 100 g kapris
  • 1 klyfta vitlök
  • 100 g solroskärnor
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 dl olivolja
  • 1,5 dl matolja
  • salt
  • vatten

Garnering

  • krasse

Gör så här

  1. Röding
    Blanda alla ingredienser som fisken ska fyllas med. Snitta skinnet med en vass kniv. Fördela alla ingredienser i buken på fisken. Salta och peppra i och runt om. Rulla in fisken i bindgarn.
  2. Lägg på grillen och grilla ca 5 minuter på varje sida tills den är färdig.
  3. Potatissallad
    Dela potatisarna om de är stora. Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
  4. Mixa övriga ingredienser till salladen i en blender. Smaka av med salt. Späd eventuellt med lite vatten för rinnigare konsistens.
  5. Häll dressingen över den varma potatisen. Rör om.Toppa med krasse. Servera till den grillade fisken.