Helgrillad röding med grön potatissallad
Foto: Tv4
Helgrillad röding med grön potatissallad
20 ingredienser
30 min
Helgrillad röding är riktig delikatess. Här är den fylld med vitlök, örter och citron. Blir fantastiskt gott att servera ihop med en potatissallad i knalligt grön och krämig dressing.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerGrillad röding
- 2 rödingar, hela, urtagna
- 1 kruka persilja, grovhackad
- 1 kruka dragon, grovhackad
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 1 citron, skivad
- salt
- peppar
- bindgarn, blötlagt
Potatissallad
- 600 g färskpotatis, tvättad
- 1 kruka persilja
- 60 g babyspenat
- 100 g kapris
- 1 klyfta vitlök
- 100 g solroskärnor
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 dl olivolja
- 1,5 dl matolja
- salt
- vatten
Garnering
- krasse
Gör så här
Röding
- Blanda alla ingredienser som fisken ska fyllas med. Snitta skinnet med en vass kniv. Fördela alla ingredienser i buken på fisken. Salta och peppra i och runt om. Rulla in fisken i bindgarn.
- Lägg på grillen och grilla ca 5 minuter på varje sida tills den är färdig.
Potatissallad
- Dela potatisarna om de är stora. Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
- Mixa övriga ingredienser till salladen i en blender. Smaka av med salt. Späd eventuellt med lite vatten för rinnigare konsistens.
- Häll dressingen över den varma potatisen. Rör om.Toppa med krasse. Servera till den grillade fisken.
