Jordärtskockssoppa med varmrökt lax
Foto: tv4
Jordärtskockssoppa med varmrökt lax
12 ingredienser
ca 45 min
Jordärtskockssoppa med varmrökt lax och basilikaskum.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
2238 Domaine du Bouchot
Ingredienser
förrätt)
förrätt)- 200 g jordärtskocka
- 100 g mandelpotatis
- 2 dl kycklingfond
- 2 dl torrt vitt vin
- 3 dl grädde
- 1 schalottenlök
- 2 kvistar färsk timjan
- peppar
- salt
- 300 g varmrökt lax
- 2 dl standardmjölk
- färsk basilika
Gör så här
- Skala jordärtskockor och mandelpotatis, skär i mindre bitar.
- Fräs schalottenlök, timjan och jordärtskocka. Tillsätt kycklingfond, vitt vin och grädde, låt sjuda tills potatisen och jordärtskockan är mjuk.
- Kör allt i en mixer smaksätt med vitpeppar och salt.
- Fördela laxen i sopptallrikar.
Basilikaskum
- Doppa basilikan i kokande vatten så den blir klargrön.
- Kör i mixer med kokande mjölk. Vispa till skum
- Häll den varma soppan över laxen och garnera med basilikaskummet
