Jordärtskockscappuccino med lokal snacksbricka
Foto: TV4
Jordärtskockscappuccino med lokal snacksbricka
13 ingredienser
30 min
Vitlöksdoftande jordärtskockssoppa serveras i cappuccionform. Serveras med lammkorv, rökt renkorv och crostini.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g jordärtskocka
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk smör
- 1,5 dl vitt vin
- 4 dl vatten
- 1 dl hönsbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 3 dl mjölk
- salt
- svartpeppar
Snacksbricka
- 100 g lammkorv
- 100 g rökt renkorv
- 12 crostini
Gör så här
- Skala jordärtskockorna. Skär i bitar. Finhacka vitlöken. Fräs ingredienserna med smör i en tjockbottnad kastrull.
- Häll över vinet och låt det koka ihop i en minut. Tillsätt vatten och buljong. Rör om. Låt koka i 15 minuter eller tills allt är mjukt.
- Mixa soppan i en matberedare eller med en mixerstav. Rör i grädden och 1 dl mjölk och värm. Smaka av med salt och peppar. Servera i cappuccinokoppar.
- Späd 1 dl soppa med 2 dl mjölk, värm och skumma med stavmixer.
- Toppa soppan med skum för att få cappuccinoutseendet.
- Servera snacksbrickan och crostini tillsammans med soppan.
