Husets vita fisk
Foto: tv4
Husets vita fisk
20 ingredienser
80 min
Husets vita fisk med rökt lax, räkor, chablissås och dillpotatis
Detta recept kommer från tv-programmet Halv åtta hos mig och är komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 - ca 800 g gös, sjötunga eller annan vit fisk
- ca 180 g rökt lax [4 skivor]
- 1,5 dl vitt vin (samma som till såsen)
- 20 g räkor, att dekorera med
- 80 g röd stenbitsrom, till dekoration, [1 burk]
- 1 kruka dill
Chablissås
- 2 msk gul lök, finhackad
- 1 msk smör
- 2 dl chablisvin
- 4 dl vatten
- 1 fiskbuljongtärning
- 2 dl vispgrädde
- 1 krm salt
- 1 krm vitpeppar
- 1 msk vetemjöl
- 1 msk smör
- 1 tsk citron, saft
Dillpotatis
- 4 potatisar, per person
- smör
- dill, hackad
Gör så här
- Fisk
Rulla in en tunn skiva lax i varje fiskfilè. - Lägg fisken i ugnsfast form och slå över vinet.
- Sätt in i ugnen på 200 grader i 20 min.
- Sås
Fräs löken i 1 msk smör, häll på vinet och koka ihop till hälften. - Tillsätt vatten och buljongtärning, låt det sedan koka ner tills ca 3 dl återstår.
- Vispa i grädden och småkoka i 10 min, tillsätt salt och peppar.
- Blanda ut mjölet med lite grädde och häll ner, för att reda såsen.
- Tillsätt smöret i klickar, koka på svag värme 5 min. Smaka av med citronsaften. Såsen går att frysa om man vill.
- Dillpotatis
Koka potatisen och vänd den sedan i en klick smör, servera i en skål och strö över hackad dill.