Grön ärtsoppa garnerad med kaffebönor
Foto: TV4
Grön ärtsoppa garnerad med kaffebönor
10 ingredienser
10 m
En klassisk grön ärtsoppa till förrätt, serverad på ett oklassiskt vis med kaffebönor och blommor som garnering. Vackert med goda och spännande smakkombinationer.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 dl gröna ärtor
- 1-2 dl grädde
- 1 krm muskot, riven
- 1 tsk salt
Garnering
- ätbara blommor
- flingsalt
- crème fraîche
- kaffebönor, malda
Tillbehör
- 4 skivor bröd
- 4 klyftor limefrukt (eller citron)
Gör så här
- Koka ca 4 dl gröna ärtor i vatten, häll av vattnet och spara ca 1 dl ärtor.
- Mixa 3 dl ärtor med stavmixer och blanda sedan i de hela ärtorna. Värm upp ärtorna i grädde och låt sjuda ett par minuter. Riv ner muskotnöt och salta efter behag.
- Häll upp i lämplig liten serveringsskål, om du vill kan du garnera skålens kant med ätbara blommor samt flingsalt.
- Släng i en klick crème fraiche, toppa med en nypa mörkrostade malda kaffebönor (helt vanligt bryggkaffe) och flingsalt.
- Servera med bröd, citron- eller limeklyfta.
