Polenta med karamelliserad lök och smält italiensk ost. Passar utmärkt som aptitretare innan maten eller på buffébordet.
För fler inspirerande recept från Zeta, klicka här!
Grillad polenta med taleggio
Foto: Zeta
Du behöver
- 4,5 dl vatten
- 0,75 dl polenta
- 2,5 msk parmesanost, Zeta Parmigiano Reggiano 22, riven
- 1 tsk färsk timjan, finhackad
- 3-4 msk Extra Jungfruolivolja Classico från Zeta
- 3 schalottenlökar
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk Zeta balsamvinäger
- 1 tsk råsocker
- 0,5 tsk salt
- 200 g taleggioost
Gör så här
- Koka upp vattnet och rör ner polenta. Rör under sjudning tills polentan tjocknat. Det tar cirka 10 minuter.
- Rör ner timjan, parmesan och 1 matsked olivolja. Smörj en liten fyrkantig form med lite olivolja och bred ut polentan i den. Låt svalna.
- Sätt ugnen på 225 grader, grillvärme.
- Skär schalottenlökarna i tunna skivor och stek i 2 matskedar av olivoljan på låg värme. Låt puttra under lock i ungefär 15 minuter.
- Tillsätt finhackad vitlök och timjan och stek ytterligare någon minut. Tillsätt sedan vinäger, socker och salt. Smaka av.
- Skär polentan i lagom stora munsbitar och pensla med olivolja. Grilla i grillpanna på båda sidor tills den blir gyllene och krispig.
- Lägg upp polenta på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på en klick av lökblandningen på polentan och toppa med en skiva taleggio.
- Sätt in plåten i ugnen tills osten smält.
- Garnera med extra timjan och servera med detsamma.
13 december 2016