Gör så här

1. Dela broccolin i kvartar på längden. Skiva auberginen på längden och skär zucchini i runda sneda cirklar. Dela löken på två.
2. Hacka persilja och vitlök mycket fint, riv citronskalet. Blanda alla med oljan och smaka av med salt och peppar.
3. Dela citronen i halvor.
4. Förkoka broccolin i ca 2 min i saltat vatten. Grilla sedan grönsakerna randiga på hög värme i grillpanna eller på kolgrill. Grilla även citronen.
5. Lägg upp de varma grönsakerna på ett fat, skeda över gremolataoljan och servera med den grillade citronen!