3 kg tomat (blandade sorter t ex bifftomat, gula tomater, plommontomater)
5 kvistar färsk bladpersilja
1 knippe salladslök
1 grön chilifrukt
dressing:
1 knippe färsk koriander
3 limefrukter, endast juicen
2 dl matolja
salt
peppar
Gör så här
Skär tomaterna i olika bitar. Plocka persiljan och hacka den tillsammans med den rensade chillin. Skär salladslöken i tunna skivor och blanda allt med tomaterna.
Mixa allt till en dressing och smaka av med salt och peppar. Slå över tomaterna och låt stå i c:a 2h innan servering.
Serveras med fördel tillsammans med skivad, grillad spansk Chorizo.
