Gräddglaserade kantareller på toast med äpple och pepparrot
Gräddglaserade kantareller på toast med äpple och pepparrot
11 ingredienser
30 m
Kantareller som fått steka i rikligt med olivolja och sedan sjuda med grädde blir underbart gott. Speciellt på gyllenrostat bröd med äpple och pepparot. Perfekt som lyxig förrätt eller lunch.
Ingredienser
4 - 4 skivor bröd
- olivolja, till stekning
- 1 äpple
- salt
- färsk pepparrot
Gräddglaserade kantareller
- 300 g kantareller
- olivolja, till stekning
- smör
- 0,5 gul lök, finhackad
- 1 klyfta vitlök, liten och finhackad
- 2 dl vispgrädde
Gör så här
- Börja med att tillaga de gräddglaserade kantarellerna. Ansa kantarellerna och värm en stekpanna till medelhög temperatur.
- Stek kantarellerna i olja tills den har fått fin brynt färg. Tillsätt sedan smör, lök och vitlök och stek i ytterligare ca 2 minuter.
- Häll på grädden och koka ca 2 minuter tills du fått en simmig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
- Värm upp stekpannan på nytt. Stek bröden i rikligt med olivolja ett par minuter på varje sida till fin färg.
- Kärna ur äpplet och skär det i 8 klyftor. Stek äppelklyftorna i olja på medelhög temperatur ca 3 minuter till fin brynt färg. Smaka av med salt.
- Lägg de gräddglaserade kantarellerna på brödskivorna och toppa med äpple och riven pepparrot.