Ostfyllda hjortfärsbiffar med lingonsås
Ostfyllda hjortfärsbiffar med lingonsås
17 ingredienser
Ingredienser
portioner
portionerOstfyllda hjortfärsbiffar:
- 500 g hjortfärs (eller älgfärs, nöt går också bra)
- 1 potatis
- 1 ägg
- 1 dl vatten
- 1 dl matlagningsgrädde
- 1,5 tsk salt
- 0,5 tsk torkad timjan
- 1 tsk stött rosépeppar
- 2 msk smör, till stekning
- 120 g Västerbottensost
Lingonsås:
- 1 msk vetemjöl
- 1 dl vatten
- 1,5 msk viltfond, koncentrerad (el nötfond)
- 1 dl rårörda lingon
- 1,5 dl mellangrädde
- 8 rosépepparkorn
- 1,5 krm salt
Gör så här
- Ostfyllda hjortfärsbiffar: Koka potatisen till färsen och pressa den när den svalnat. Blanda alla ingredienserna, utom ost och smör, till en slät färs. Skär osten i åtta 15-gramsbitar. Göm en ostbit i varje biff. Stek biffarna i smör på strax under medeltemperatur, ca 5 min/sida.
- Lingonsås: Blanda vetemjöl och vatten med viltfonden och låt koka några minuter. Tillsätt lingon och grädde och låt puttra ytterligare några minuter. Smaka av med rosépeppar och salt.
- Servera gärna med potatispuré.
