En krämig och god pastarätt som får en extra mustig smak genom att du ugnsrostar grönsakerna innan de mixas till en krämig tomatsås. Toppa pastan med krämig burrata för en härlig vardagsmåltid.
Skala morötter, lök och vitlök. Dela grönsakerna i mindre bitar och lägg på en plåt med aluminiumfolie. Strö över salt, peppar och torkade örter och ringla över olivolja.
Rosta i ca 45 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och börjar få färg.
Koka strozzapreti enligt anvisningarna på förpackningen.
Häll grönsakerna i en kastrull och mixa ihop med en stavmixer tillsammans med ricotta. Smaka upp med honung, äppelcidervinäger, salt och peppar.
Blanda såsen med nykokt strozzapreti. Toppa med burrata, basilika, svartpeppar, flingsalt och olivolja.
Grönsakerna kan du variera beroende på vad som finns över i kylen. Den här rätten är ett perfekt sätt att rensa bland grönsakerna som börjar se lite tråkiga ut men fortfarande är väldigt goda.
portioner
