Glasnudelsallad med räkor och koriander
Foto: Tv4
Glasnudelsallad med räkor och koriander
12 ingredienser
45 min
Fräsch glasnudelsallad med räkor, mango och koriander i en asiatisk limedressing. Här serveras den som en förrätt men passar även fint att servera som en matigare sallad.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 förp glasnudlar
- 3 dl räkor i lake, avrunna (alternativt färska)
- 0,5 chilifrukt
- 1 kruka koriander
- 1 mango
- 1 morot
- 1 rödlök
- sesamfrön, rostade
dressing
- 2 limefrukter
- 1 msk fisksås
- 1 klyfta vitlök
- 2 tsk strösocker
Gör så här
- Koka glasnudlarna lätt och spola dem sedan med kallt vatten.
- Häll av räkorna och blanda ner i nudlarna.
- Finhacka chilin och koriandern (spar lite korianderblad till garnering). Skala och tärna mangon. Skala och strimla morot och rödlök. Blanda ner allt det skurna i nudlarna.
- Pressa limen i en separat skål och blanda i fisksås, socker och pressad vitlök. Vispa och smaka av.
- Häll dressingen över salladen och blanda väl. Garnera med koriander och sesamfrön.
