Glasnudelsallad med räkor och koriander

49 röster
45 min
4
45 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 2 förp glasnudlar
  • 3 dl räkor i lake, avrunna (alternativt färska)
  • 0,5 chilifrukt
  • 1 kruka koriander
  • 1 mango
  • 1 morot
  • 1 rödlök
  • sesamfrön, rostade

dressing

  • 2 limefrukter
  • 1 msk fisksås
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 tsk strösocker

Gör så här

  1. Koka glasnudlarna lätt och spola dem sedan med kallt vatten.
  2. Häll av räkorna och blanda ner i nudlarna.
  3. Finhacka chilin och koriandern (spar lite korianderblad till garnering). Skala och tärna mangon. Skala och strimla morot och rödlök. Blanda ner allt det skurna i nudlarna.
  4. Pressa limen i en separat skål och blanda i fisksås, socker och pressad vitlök. Vispa och smaka av.
  5. Häll dressingen över salladen och blanda väl. Garnera med koriander och sesamfrön.
30 augusti 2018