Fjälla laxen och bena ur den. Dela den i 4 bitar. Salta på köttsidan och

låt stå ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 125°. Halstra laxen på skinnsidan i olja i en stekpanna

tills den får en knaprig yta.

Stek klar i ugn ca 5 minuter. Laxen får gärna

vara rå i mitten.

Koka upp vatten i en kastrull. Dela pak choyen i 4 bitar. Sjud dem

i ½ minut. Ta upp och spola genast i iskallt vatten.

Skala och strimla moroten. Fräs med shiitakesvampen i olivoljan i en

panna. Moroten skall vara lite krispig. Smaka av med salt och peppar.

Stek pak choyen i lite olivolja i en stekpanna så att den får en gyllene

yta. Smaka av med salt och peppar.

Koka ihop alla ingredienser utom arrowrot till såsen i en kastrull.

Red med arrowrot utrörd i lite vatten.

Servera laxen med grönsakerna och teriyakisås. Servera ris, nudlar

eller potatis till.

Halstrad lax med teriyakisås och pak choy

Ingredienser