Gör så här

Dumplings

1. Alla tre dumplingsfyllningarna tillagas på samma sätt. Alla ingredienser förutom degplattorna grovhackas och mixas i en matberedare till grov/finfördelad konsistens. Viktigt är att inte mixa för länge till alltför smetig konsistens.
2. Wontonplattorna läggs på bricka med den mjölade sidan neråt.
3. Lägg ca 1 msk fyllning på varje degplatta.
4. Spraya lätt vatten med en sprayflaska och försegla kanterna med hörn mot hörn och vecka kanten.
5. Ångkoka i ångkokare eller ångkastrull i 7 minuter.
6. Biffdumplingar efterstekes i smör.

Dipsås

1. Alla ingredienser rörs ihop.
2. Serveras med laxdumpling.

Papayasallad

1. Riv eller skär den skalade papayan i tunna strimlor.
2. Blanda tomater, vitlök, citronjuice, jordnötter, chili, fisksås, olja, socker i en skål och krossa eller mosa ordentligt som om det var en stor mortel.
3. Tillsätt papayan och fortsätt att blanda någon minut.
4. Smaka av salladen och tillsätt mer vitlök, chili, fisksås, etc. efter smak.
5. Servera med strimlade stringbeans och efterstekt biffdumpling.

Kokossoppa

1. Rensa och dela champinjonerna.
2. Koka upp kokosmjölken i en kastrull och tillsätt några skivor färsk ingefära, citrongräset,limebladen och champinjonerna.
3. Låt koka i ca 3 minuter.
4. Smaksätt med fisksås, limejuice, chili, och koriander.
5. Servera med kalkondumpling.