Skär tomat och gurka i fina tärningar. Hacka kräftstjärtarna grovt.
Blanda majonnäs, creme fraiche, och chilisås och vänd ner tomat, gurka, kräftstjärtar, hackad dill eller dillfrön.
Låt sillen rinna av ordentligt på hushållspapper. Vänd ner den i kräftröran och låt stå i kylen i 1 dygn. Garnera gärna med hackad tomat, gurka och dill vid servering.