Fräsch asiatisk sommarsallad med halstrad tonfisk
Foto: TV4
Fräsch asiatisk sommarsallad med halstrad tonfisk
16 ingredienser
45 m
Mango- och avokadosallad med koriander, sesamolja och chili. Serveras med sesamhalstrad tonfisk och sojadressing,
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 avokador
- 1 gurka
- 1 mango, nästintill övermogen
- 1 röd chilifrukt, finhackad
- 1 kruka färsk koriander
- 5-7 droppar sesamolja
- 130 g pinjenötter
- 0,5 kg tonfisk
- japansk soja
- 1 dl sesamfrön
- 3 msk olivolja
- 2 tsk flingsalt
- 2 tsk svartpeppar
dressing
- 1 dl japansk soja
- citron, saft
- wasabi
Gör så här
Sallad
- Skär gurka, avokado och mango i snygga stänger. Blanda sedan ner det med den finhackade chilin, salt och svartpeppar. Ta i så mycket koriander du behagar, det ger en härlig asiatisk touch på det hela. Blanda i ca 5-7 droppar sesamolja.
- Rosta pinjenötterna i en torr panna. Släng gärna i en nypa flingsalt och var mycket försiktig, nötterna ska endast få en gyllenbrun färg och det går snabbt.
Tonfisk
- Pensla tonfisken med lite japansk soja, krydda med salt och peppar. Rulla den i sesamfrön och stek den snabbt med olivolja i pannan, tanken är ju att den ska vara rå inuti och stekyta runt om. Skär den sedan i bitar med cirka 1,5 cm tjocklek.
Dressing
- Blanda soja, lite citronsaft och ytterst lite wasabi.
Servering
- Lägg upp fisken på tallriken och bygg ett snyggt torn av salladen. Häll en matsked dressing över fisk och sallad. Garnera med pinjenötterna.
