Flatbread med hummus och grillad sparris
Foto: Eva Hildèn
Flatbread med hummus och grillad sparris
Av: Lena Söderström
Från: Det godaste till grillat
20 ingredienser
45 min
Det perfekta tillbehöret att servera på grillbuffén. Den underbara hummusen gifter sig perfekt till sparrisen - det här vill du inte missa!
Ingredienser
Håll skärmen tänd
2 - 4 portioner
2 - 4 portioner- 1 förp pizzadeg, på surdeg
Hummus
- 1 burk kikärtor, sköljda och avrunna
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 1 msk tahinipasta
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 0,5 tsk malen koriander
- 3 msk olivolja
- 4 msk mjölk
- salt
- svartpeppar, nymalen
- 1 röd chilifrukt, finhackad (mild)
- 0,5 kruka basilika, finhackad
- 3 msk olivolja [250 g]
- 1 knippe salladslök
- 1 knippe grön sparris
- 300 g grillost
- olivolja (till pensling)
Garnering
- flingsalt
- 1 citron, finriven (zest)
- färska örter
Gör så här
Håll skärmen tänd
Hummus
- Mät upp kikärter, vitlök, sesampasta, spiskummin, koriander och olja i en matberedare monterad med kniv. Kör till en slät massa.
- Mixa i mjölken till önskad konsistens. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mera kryddor.
Flatbread
- Sätt ugnen på 250 grader. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rektangel, ca 25 cm x 35 cm. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.
- Blanda ihop chili, basilika och olivolja.
- Ansa sparrisen. Ansa och dela löken. Skär osten i bitar. Pensla allt med olja och grilla 3–5 minuter, vänd då och då.
- Toppa brödet med hummus. Lägg på de grillade grönsakerna och osten. Ringla chilioljan över osten. Toppa med smulat flingsalt och citronskal. Garnera med färska örter.
