Het och iskall gurksoppa
Foto: TV4
Het och iskall gurksoppa
8 ingredienser
En superfräsch sommarsoppa. Avnjut gärna med en krämig färskost.
Tänk på att alla ingredienser ska vara kylskåpskalla, servera gärna också med isbitar i.
Ingredienser
- 2 gurkor, kylda
- 1 chilifrukt
- 0,5 dl gräslök, hackad
- 0,5 dl dill, hackad
- 0,5 dl persilja, hackad
- 0,5 citron, saften av
- vatten, kallt
- salt
Gör så här
- Hacka gurkan grovt.
- Lägg gurka, citronsaft, chili och örter i en mixer och mixa tills soppan är helt slät.
- Smaka av med salt och peppar.
- Späd soppan med kallt vatten till önskad konsistens.
- Servera gärna i frysta skålar med ett gott knäckebröd och en krämig färskost.