1. 
   Tina potatiskroketterna.

Topping med rom

1. 
   Finriv osten och blanda med smetana. Smaka upp med lite salt och peppar.

Topping med räkor

1. 
   Vispa upp smetana och smaka upp med lite rivet citronskal, några droppar citronsaft och lite salt. Finhacka rödlöken.

Servering

1. 
   Värm och smöra våffeljärnet. Lägg ner 6 kroketter i våffeljärnet och tryck till. Grädda tills de fått en frasig yta. Salta kroketterna lite.
2. 
   Toppa hälften av kroketterna med västerbottenskräm, lite rom och färsk dill.
3. 
   Toppa resterande kroketter med citronsmetana, en räka, finhackad rödlök och färsk dill. Servera på en gång.