Färskpotatissallad med dragondressing
Foto: TV4
Färskpotatissallad med dragondressing
11 ingredienser
30 m
Få saker går upp mot en härlig färskpotatissallad med krämig dressing till sommarens grillkvällar.
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portioner- 1 kg färskpotatis
- 8 ägg
- 2 dl spenat
- ätbara blommor (till dekoration t ex gräslöksblommor)
Dressing
- 8 äggulor
- 4 msk rapsolja
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1 tsk grovkornig senap
- 1 kruka färsk dragon
- 1 färsk vitlök (med blast)
- salt
- peppar
Gör så här
- Borsta potatisen och koka i lättsaltat vatten. Potatisen ska vara al dente. Häll bort vattnet och låt potatisen svalna.
- Koka äggen.
- Plocka ur äggulorna och mosa dem med en sked eller gaffel. Lägg undan äggvitorna till senare.
- Blanda äggulorna med rapsoljan. Rör ihop med resterande ingredienser till dressingen och smaka av med salt och peppar.
- Hacka äggvitorna och spenaten grovt.
- Blanda potatis, äggvitor och spenat med dressingen i en stor skål. Dekorera med ätliga blommor.
