Färskpotatissallad med dragondressing

Name: Färskpotatissallad med dragondressing
Total time: 30 min
Yield: 6-8 undefined
Ingredients: 1 kg färskpotatis; 8 ägg; 2 dl spenat; ätbara blommor (till dekoration t ex gräslöksblommor); Dressing; 8 äggulor; 4 msk rapsolja; 2 msk äppelcidervinäger; 1 tsk grovkornig senap; 1 kruka färsk dragon; 1 färsk vitlök (med blast); salt; peppar

Foto: TV4

Färskpotatissallad med dragondressing

Av: Familjen Mandelmann

Från: Mandelmanns gård

11 ingredienser

30 m

Få saker går upp mot en härlig färskpotatissallad med krämig dressing till sommarens grillkvällar.

Buffémat Fest Potatis Sallad Svensk/nordisk mat

Ingredienser

6 - 8

1 kg färskpotatis
8 ägg
2 dl spenat
ätbara blommor (till dekoration t ex gräslöksblommor)

Dressing

8 äggulor
4 msk rapsolja
2 msk äppelcidervinäger
1 tsk grovkornig senap
1 kruka färsk dragon
1 färsk vitlök (med blast)
salt
peppar

Gör så här

Borsta potatisen och koka i lättsaltat vatten. Potatisen ska vara al dente. Häll bort vattnet och låt potatisen svalna.
Koka äggen.
Plocka ur äggulorna och mosa dem med en sked eller gaffel. Lägg undan äggvitorna till senare.
Blanda äggulorna med rapsoljan. Rör ihop med resterande ingredienser till dressingen och smaka av med salt och peppar.
Hacka äggvitorna och spenaten grovt.
Blanda potatis, äggvitor och spenat med dressingen i en stor skål. Dekorera med ätliga blommor.