Laxpudding på Ernst Kirchsteigers vis
Foto: TV4
Laxpudding på Ernst Kirchsteigers vis
10 ingredienser
Laxpudding är en klassiker och här är Ernst goda variant.
Ingredienser
portioner
portioner- 2,5 kg potatis, kokt kall
- 1 msk smör
- 500 g laxfilé
- 500 g gravad lax
- 2 knippen dill
- 10 ägg
- 2 dl grädde
- 8 dl mjölk
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Ta fram en ugnssäker form.
- Skiva den kokta potatisen.
- Smöra formen.
- Bottna formen med hälften av potatisen.
- Lägg gravade laxskivor över potatisen.
- Skär laxfilén i bitar och lägg i formen.
- Krydda med salt och peppar.
- Grovhacka dillen och strö över laxen.
- Lägg på sista lagret av potatisen.
- Knäck äggen i en skål och vispa ihop tillsammans med grädde och mjölk.
- Slå äggstanningen i formen.
- Tryck till med en sked på toppen av ingredienserna i formen. Det gör att äggstanningen kommer ner även till det understa lagret av potatisen.
- Grädda i cirka 30 minuter tills äggstanningen är fast och översta lagret av potatisen har blivit gyllenbrun.
