Sparris är väldigt gott och kan varieras mycket. Här grillas sparrisen och får sällskap av många intressanta smaker.
Grillad sparris från Österlen
Foto: TV4
Du behöver
- 400-500 g, färsk grön sparris
- 2 tsk socker
- 1 tsk salt
- 0,5 dl rostade solrosfrön
- 3 msk smör
- 1 msk vit balsamvinäger + honung
- 2 msk rapsolja/olivolja
- 50 g Österlenost/parmesan
- färsk timjan
- Salladsblad, olika sorters sallad
Gör så här
- Koka upp vatten, socker och salt i en kastrull. Förväll sparrisen i någon minut. Ta upp och lägg i kallt vatten.
- Smörsås: Smält smöret och blanda med vinäger, lite honung och hackad färsk timjan.
- Trä upp sparrisen på trägrillspett eller lägg i grillhalster. Pensla med rapsolja och grilla några minuter.
- Lägg upp sparrisen på salladsbädd och ringla över timjansmörsåsen. Strö över solrosfrön och bryt över ostbitar!
20 april 2011