Gör en vacker och god sillkrans med senapssill, potatis, ägg, smörstekt purjo och rostade krutonger av kavring. Servera som förrätt eller som del av en buffé.
6-8 potatisar (färskpotatis eller delikatesspotatis)
3 ägg
1 purjolök
50 g smör
4 skivor kavring
0,5 kruka dill
0,5 kruka gräslök
50 g rädisa
Gör så här
Håll skärmen tänd
Koka potatisen. Häll av vattnet och låt ånga av ordentligt. Skiva sedan till skivor inför servering.
Koka äggen mjukkokta. Spola i kallt vatten, skala äggen och dela till fina klyftor.
Skär kavringen i små fina tärningar och rosta i en stekpanna tillsammans med lite smör.
Finhacka gräslöken och skiva rädisorna tunt, gärna på mandolin.
Skiva purjolöken och stek den mjuk i 50 g smör.
Lägg ut potatisskivor, senapssill och äggklyftor på ett stort serveringsfat eller på 4 förrättstallrikar. Lägg över purjolöken och ringla över smöret från pannan. Toppa med krutongerna, skivade rädisor och finhackad gräslök och några kvistar dill.
förrätter (eller 8 bufféportioner)
