Krämig kräftsoppa med kumminpinnar
Foto: tv4
Krämig kräftsoppa med kumminpinnar
19 ingredienser
40 min
En god förrättsoppa med kräftost, kräftstjärtar och vitt vin.
Servera gärna med smördegspinnar kryddade med kummin.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten
därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte
gå i god för receptet.
Ingredienser
4 - 2 morötter, skalade och grovrivna
- 0,5 purjolök, fint strimlad
- 1 msk smör
- 2 msk majsstärkelse
- 7 dl fiskbuljong
- 1 msk tomatpuré
- 3 dl vitt vin
- 1 förp kräftost [225 g]
- 3 dl crème fraîche
- 3 msk cognac
- 2 krm dillfrö
- 1 krm chilipeppar
- salt
- 1 förp skalade kräftstjärtar och lag
- dill, till servering
Kumminpinnar
- 1 förp smördeg
- 2 äggulor
- salt
- kummin
Gör så här
- Kräftsoppa
Fräs de rivna morötterna och den finstrimlade purjolöken i smöret. Pudra över maizenamjölet och rör runt. - Häll i fiskbuljong, tomatpuré och vin. Låt småputtra i 10 min (eller mer).
- Häll i resten, och låt koka upp (även här kan den stå längre.) Vispa lätt om det finns klumpar av crème fraiche. Häll i kräftlagen i soppan, vilket ger en godare smak.
- Lägg upp i skålar, toppa med kräftstjärtar och dill.
- Kumminpinnar
Sätt ugnen på 225 grader. - Rulla ut degen på valfritt underlag. Vispa äggulorna i lite vatten och pensla på degen.
- Skär degen i stavar, tjocklek väljer du själv, ha lite mellanrum mellan dem, lägg dem på bakplåtspapper. Strö över kummin och salt, och baka pinnarna i ugnen i 10 minuter. Servera dem varma tillsammans med soppan.