Krämig kräftsoppa med kumminpinnar

6 röster
40 min
4
Krämig kräftsoppa med kumminpinnar
Foto: tv4
Halv åtta hos mig logo
Från Halv åtta hos mig

En god förrättsoppa med kräftost, kräftstjärtar och vitt vin. Servera gärna med smördegspinnar kryddade med kummin.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Visa mer
40 min
4

Du behöver

  • 2 morötter, skalade och grovrivna
  • 0,5 purjolök, fint strimlad
  • 1 msk smör
  • 2 msk maizenamjöl
  • 7 dl fiskbuljong
  • 1 msk tomatpuré
  • 3 dl vitt vin
  • 1 förp kräftost (225 g)
  • 3 dl creme fraiche
  • 3 msk konjak
  • 2 krm dillfrön
  • 1 krm chilipeppar
  • salt
  • 1 förp skalade kräftstjärtar och lag
  • dill till servering

Kumminpinnar

  • 1 förp smördeg
  • 2 äggulor
  • salt och kummin

Gör så här

  1. Kräftsoppa
    Fräs de rivna morötterna och den finstrimlade purjolöken i smöret. Pudra över maizenamjölet och rör runt.
  2. Häll i fiskbuljong, tomatpuré och vin. Låt småputtra i 10 min (eller mer).
  3. Häll i resten, och låt koka upp (även här kan den stå längre.) Vispa lätt om det finns klumpar av crème fraiche. Häll i kräftlagen i soppan, vilket ger en godare smak.
  4. Lägg upp i skålar, toppa med kräftstjärtar och dill.
  5. Kumminpinnar
    Sätt ugnen på 225 grader.
  6. Rulla ut degen på valfritt underlag. Vispa äggulorna i lite vatten och pensla på degen.
  7. Skär degen i stavar, tjocklek väljer du själv, ha lite mellanrum mellan dem, lägg dem på bakplåtspapper. Strö över kummin och salt, och baka pinnarna i ugnen i 10 minuter. Servera dem varma tillsammans med soppan.
5 maj 2014

laddar fler recept...

Laddar fler recept...