Apple crumble med stjärnanis och ingefärsglass
Foto: Emil Öberg
Apple crumble med stjärnanis och ingefärsglass
13 ingredienser
En äppelpaj med smulor serveras med ingefärsglass. Använd gärna svenska äpplen, här kommer Discovery-äpplena från Österlen.
Har man inte en glass maskin så kan man köpa vanlig vaniljglass och låta stå en stund i rumstemperatur. Blanda sedan glassen med lite grädde som man har kokat upp med ingefära och stjärnanis. Låt den frysa om.
Bengt Frithiofssons vintips
Moscatel de Setúbal, Portugal
Vad gör jag med alla äggvitor som blir över?
Macarons i flera smaker
Sabayonne (Zabaglione)
Mousserande fläderblomssorbet
Leilas Chokladpavlova
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 6 äpplen (Discovery - här från Österlen)
- 1 dl rörsocker
- 1 msk malen kanel
- 1 msk färsk ingefära, riven
Smulor
- 100 g smör
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl rörsocker
- 1 msk malen kanel
Glass
- 1 l grädde
- 200 g strösocker
- 8 äggulor
- 5 stjärnanis
- 25 g ingefära
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader.
Äpplen
- Skala och kärna ur äpplena.
- Skär dem i klyftor och lägg dem i en skål eller bunke med socker, kanel och ingefära.
- Blanda sedan några varv med händerna så att allting mixas bra.
- Blanda rumstempererat smör, mjöl, kanel och rårörsocker till en smuldeg.
- Lägg äpplena i botten på en form eller något annat som passar till detta ändamål.
- Fördela sedan smuldegen över äpplena.
- Sen är de klara för ugnen, 180 grader i 10 minuter.
Glass
- Koka upp grädden med stjärnanis och riven ingefära.
- Dra åt sidan och låt svalna.
- Sila bort stjärnanis och ingefära.
- Tillsätt sedan äggulorna och låt kallna i kylen.
- Sen är det bara att köra den i glassmaskinen.
