Elisabeth Johanssons juldessert med saffranspäron
Foto: Sara Palmquist
Elisabeth Johanssons juldessert med saffranspäron
10 ingredienser
En äkta julig dessert som får dig i rätt stämning när aftonen nalkas.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 äggulor + 2 äggvitor
- 0,5 dl strösocker
- 250 g färskost (eller mascarponeost)
- 2 dl vispgrädde
- 1 apelsin, finrivet skal och 1 tsk av juicen
- 3 saffranspäron
- 20 pepparkakor
Chokladbräck
- 100 g vitchoklad
- 2 pepparkakor
- färska myntablad
Gör så här
- Vispa äggulorna och sockret poröst i en bunke.
- Vispa upp äggvitorna i en separat skål.
- Vispa ner färskosten i äggulesmeten.
- Vispa upp grädden i en separat bunke.
- Rör ner apelsinskal och juice i äggulesmeten. Vänd ner grädden och de uppvispade äggvitorna.
- Kärna ur och skär päronen i bitar. Smula pepparkakorna grovt.
- Häll upp smeten med päronbitar och pepparkakssmulor i glas. Toppa med pepparkakssmulor.
- Chokladbräck: Smält och temperera vitchoklad och bred över over head ark och strö över smulade pepparkakor.
- Garnera eventuellt med vit chokladbräck med pepparkakssmulor eller ett myntablad.
