Sommarrullar med tofu och grönsaker
Foto: tv4
Sommarrullar med tofu och grönsaker
12 ingredienser
20 min
En förrätt med vietnamesisk touch och kryddning à la Jagasia.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryckestips
Two Oceans Sauvignon blanc / chenin blanc 2012 Artikelnummer 2027 Sydafrika
Ett vin med fräsch frisk syra och helt utan ekfat som passar jättefint med grönsaksrätter.
Ingredienser
portioner
portioner- 6 rispapper
- 30 blad thaibasilika
- 6 kvistar färsk koriander
- 200 g tofu, skivad i 6 tunna bitar (rökt)
- 0,5 dl morot, rivna
- 0,5 dl rädisa, rivna
- sriracha, till servering
Jordnötssås
- 3 msk jordnötssmör
- 0,5 msk färsk ingefära, riven
- 1 msk limefrukt, saft
- 0,5 msk soja
- 2 msk vatten
Gör så här
Jordnötsås
- Blanda ingredienserna och tillsätt salt om det behövs.
Sommarrullar
- Blötlägg rispappret 10–30 sekunder i rumstempererat vatten tills det är mjukt.
- Därefter ta det ur vattnet och tillsätt 5 blad thaibasilika i en tredjedel av pappret. Tillsätt tofun, 1-2 msk jordnötsås, rivna morötter och rädisor, färsk koriander och sist Sirachasås.
- Rulla upp som en tät cigarr. Halvera till serveringen.
