Carpaccio på lax, rostbiff eller betor

Name: Carpaccio på lax, rostbiff eller betor
Total time: 20 min
Yield: 4 null
Ingredients: ca 600 g lax (rostbiff eller betor); 600 g rostbiff; 8-12 betor; Vinaigrette; 4 schalottenlökar; 4 klyfta vitlök; 2 dl olivolja (av god kvalitet); 1,5 msk sardellkräm; 1 förp kapris; 1 knippe persilja; 1 knippe basilika; svartpeppar

Foto: Tv4

Carpaccio på lax, rostbiff eller betor

Av: Fredrik Eriksson

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

20 m

Carpaccio går att variera i det oändliga och det här receptet gör du tre varianter - lax, rostbiff och betor. Med en vinägrett på schalottenlök, kapris och sardeller blir det en riktigt ljuvlig rätt!

Fisk Lax Förrätter Buffé

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

ca 600 g lax (rostbiff eller betor)
600 g rostbiff
8-12 betor

Vinaigrette

4 schalottenlökar
4 klyftor vitlök
2 dl olivolja (av god kvalitet)
1,5 msk sardellkräm
1 förp kapris
1 knippe persilja
1 knippe basilika
svartpeppar

Gör så här

Skiva lax, rostbiff och kokta betor i tunna skivor och lägg ut på fat.
Vinägrett
Finhacka lök och vitlök och fräs i olivoljan. Låt sedan svalna.
Blanda ner sardellkräm, kapris, grovhackad persilja och basilika.
Häll vinägretten över fatet med lax, rostbiff och kokta betor.