Carpaccio på lax, rostbiff eller betor
Foto: Tv4
Carpaccio på lax, rostbiff eller betor
11 ingredienser
20 m
Carpaccio går att variera i det oändliga och det här receptet gör du tre varianter - lax, rostbiff och betor. Med en vinägrett på schalottenlök, kapris och sardeller blir det en riktigt ljuvlig rätt!
Ingredienser
portioner
portioner- ca 600 g lax (rostbiff eller betor)
- 600 g rostbiff
- 8-12 betor
Vinaigrette
- 4 schalottenlökar
- 4 klyftor vitlök
- 2 dl olivolja (av god kvalitet)
- 1,5 msk sardellkräm
- 1 förp kapris
- 1 knippe persilja
- 1 knippe basilika
- svartpeppar
Gör så här
- Skiva lax, rostbiff och kokta betor i tunna skivor och lägg ut på fat.
Vinägrett
- Finhacka lök och vitlök och fräs i olivoljan. Låt sedan svalna.
- Blanda ner sardellkräm, kapris, grovhackad persilja och basilika.
- Häll vinägretten över fatet med lax, rostbiff och kokta betor.
