Caprese på Catarinas vis

11 röster
20 m
4
Caprese på Catarinas vis
Foto: Catarina König
Catarina König
Från Nyhetsmorgon

Caprese med tomater, mozzarella och hemgjord pesto. En fräsch och alltid uppskattad förrätt!

Tips!  Vill du ha en rolig "twist" på uppläggningen så spara kvisten på tomaten och toppa med den som ett lock.

Catarinas dryckestips

1. Vino verde, GAZELA. 8,5 % vol
Nr 2566, portugisiskt

2. Alkoholfritt, ekologiskt, svenskt
"GOD DRYCK Nr 1"
Nr 1959 

20 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 1 kruka basilika
  • 0,5 vitlök
  • 2 msk pinjenötter
  • 0,5-0,75 rapsolja (en mild olivolja funkar också)
  • 1 dl parmesanost, riven
  • salt
  • svartpeppar
  • 4 plommontomater (eller mindre kvisttomater)
  • 250 g mozzarellaost

Billigaste ingredienserna

Sök i dina matbutiker

Gör så här

  1. Börja med peston. Lägg ner den färska basilikan (blad och stjälk) i en cylinder. Hacka ner vitlök, tillsätt pinjenötterna och häll över oljan. Mixa med stavmixer tills det blir slätt. Riv parmesanosten och häll ner, rör om och smaka upp med salt och nymalen svartpeppar.
  2. Tvätta tomaterna. Skiva dem i 0,5-1 cm tjocka skivor. Skiva även upp mozzarellan likadant.
  3. Varva mozzarella med pesto och tomater. Riv över lite parmesan över kreationen och ringla över härlig olivolja. Strö lite flingsalt över och ett varv med svartpepparkvarnen. Förrätten är färdig att servera! Smaklig förrätt!
4 juni 2016