Vitlöksfrästa räkor

1. 
   Skala och rensa räkorna.
2. 
   Krydda räkorna med en nypa salt och svartpeppar.
3. 
   Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt smöret och låt det smälta.
5. 
   Tillsätt de skivade vitlöksklyftorna och chilin i pannan. Stek försiktigt tills vitlöken är gyllene men inte bränd.
6. 
   Höj värmen något och lägg i räkorna. Stek dem snabbt i 2–3 minuter på varje sida tills de blir rosa och genomstekta.
7. 
   Tillsätt paprikapulver, citronsaft och vitt vin. Rör om och låt allt sjuda i 1 minut så att smakerna blandas.
8. 
   Strö över hackad persilja innan servering.

Tostones med “mojito-dressing”

1. 
   Skala kokbanan och skär i slantar. Stek slantarna i olja. Pressa dem sedan lätt med en gaffel och låt rinna av på hushållspapper.
2. 
   Finhacka löken.
3. 
   Blanda samman olivolja, saften från en halv lime, löken, pressad vitlök och en skvätt vitt vin i en skål.
4. 
   Lägg ner de mosade bananslantarna i dressingen och rör om.
5. 
   Häll upp blandningen i den varma stekpannan och stek på medelhög värme tills bananen har fått fin färg och dressingen reducerats en aning.

Servering

1. 
   Servera räkorna varma tillsammans med tostones och en skiva bröd att doppa i den smakrika vitlökssåsen.
2. 
   Om du vill ha en lite starkare smak så kan du använda mer chili eller lägga till en nypa cayennepeppar.