Cajun crayfish boil
Foto: Frederik Zäll
Cajun crayfish boil
16 ingredienser
45 m
Heta cajunkräftor kokta i ale!
Ingredienser
portioner
portioner- 4 majskolvar
- 2 gula lökar
- 3 king solo vitlökar
- 8 fasta potatisar
- 2 apelsiner
- 8 lagerblad
- 1 msk cayennepeppar
- 2 tsk chilipulver
- 2 tsk svartpeppar, nymalen
- 1,5 msk salt
- 3 msk rapsolja
- 1 msk rörsocker
- ca 2,5 l vatten
- 33 cl fruktig ale (gärna Founders Devil Dancer)
- 200 g jalapeñokryddade korvar
- 2 kg kräftor, nykokta
Gör så här
- Dela alla majskolvarna i tre delar. Skala lökarna och vitlökarna och dela dem i halvor. Tvätta potatisarna väl.
- Lägg ned ovan nämnda godsaker i en stor, stor kastrull och tillsätt apelsinerna i skivor, lagerbladen, cayennepeppar, chilipulver, svartpeppar, salt, olja och socker. Slå på vattnet och ale och koka upp under lock.
- Låt puttra i cirka 20 minuter. Smaka av och tillsätt eventuellt cayennepeppar om ni önskar mer hetta. Ta sedan kastrullen från värmen. Slanta och stek jalapeñokorvarna hårt.
- Låt kräftorna rinna av och lägg sedan ned dem i kastrullen. Låt dem hastigt bli varma och häll sedan bort det varma spadet. Häll ut kastrullens glädje på det tidningsbeklädda bordet, strö över korvslantarna och hugg in med nävar och klor!
