Asiatisk laxtartar i friterat rispapper
Foto: Frida Wismar
Asiatisk laxtartar i friterat rispapper
11 ingredienser
30 m
Dessa fantastiska kreationer är enkla att göra, smakar underbart och kommer garanterat att imponera på dina gäster. /Catarina
TIPS! Lägg på laxtartaren precis före servering så håller sig rispappret krispigt och fint.
Ingredienser
10 - 15 stycken
10 - 15 stycken- 300 g rå lax (typ salma)
- 1 grönt äpple (t ex Granny Smith)
- 1 msk färsk ingefära, skalad och riven
- 0,5 msk sesamolja
- salt (efter smak)
- svartpeppar
- 4-5 blad rispapper
- 5 dl rapsolja (eller frityrolja)
- salt
- 0,5 dl sesamfrön
- gräslök (eller ärtskott)
Gör så här
- Skär laxen i små tärningar om cirka 1 x 1 centimeter. Skala, kärna ur och finhacka äpplet. Blanda samman lax, äpple, ingefära och sesamolja. Smaka av med salt
- och peppar. Låt vila i kylen.
- Mät upp oljan i en kastrull som du får plats med ett helt rispapper i. Värm upp oljan till 150–160 grader. Lägg i ett rispapper åt gången och titta på rent trolleri – vips så
- har du ett friterat rispapper på ett par sekunder – som ett stort rischips. Ta upp, lägg på hushållspapper, salta och bryt till cirka 7 x 7 centimeter stora bitar.
- Lägg sesamfrön i en panna och rosta dem på medelhög värme tills de har blivit gyllenbruna. Akta så att de inte bränns! Låt svalna på ett fat.
- Skeda upp tartaren på rispappersbitarna. Toppa med rostade sesamfrön och garnera med grönt från gräslök eller ärtskott.
