Apelsinlax med brysselkål, svartkål och brynt smör smaksatt med ingefära
Foto: Mattias Larsson
Apelsinlax med brysselkål, svartkål och brynt smör smaksatt med ingefära
15 ingredienser
30 m
Apelsinbakad lax med brysselkål, svartkål, morot och brynt smör smaksatt med ingefära och soja! Riktig lyxmiddag med spännande smakkombinationer!
Ingredienser
portioner
portionerApelsinbakad lax
- 4 bitar laxfilé (à 160 g)
- 0,5 apelsin
- 1 msk dragon
- olivolja
- salt
Brynt smör
- 100 g smör
- 2 msk ingefära, finhackad
- 3 msk japansk soja
Tillbehör
- 150 g brysselkål
- 100 g svartkål
- 100 g rödkål
- 200 g morot
- olja
- citron
- salt
Gör så här
- Värm ugnen till 100 grader.
- Finriv det yttersta skalet av apelsinen och pressa 1 msk juice. Blanda apelsinen med 1 msk olivolja och dragon.
- Salta laxen och gnid in apelsin- och dragonmarinaden. Ugnsbaka laxen ca 15 minuter tills kärntemperaturen är 43 grader.
- Lägg smöret i en kastrull och koka upp. Låt smöret koka tills det är lätt brynt och börjar dofta nötigt, tillsätt då ingefäran och sojan och dra av det från plattan.
- Ansa och dela brysselkålen. Skär bort mittnerven från svartkålen och skär den sedan i 2 cm stora bitar. Skär rödkålen och morötterna i 2 cm stora bitar.
- Värm stekpannan till hög temperatur. Stek brysselkålen och morötterna i olja ett par minuter. Lägg ner rödkålen och svartkålen och stek vidare i ett par minuter. Pressa över lite citronjuice och smaka av med salt.
- Koka upp sojasmöret på nytt. Lägg upp grönsakerna i 4 tallrikar, lägg på laxen och häll över smöret.
