Ångande fiskgömma, serveras med rykande gratäng
Foto: TV4
Ångande fiskgömma, serveras med rykande gratäng
20 ingredienser
1h 30m
Torskrygg och rotsaker med citron- och dillsmör, serveras med en krämig potatisgratäng med västerbottensost.
Tips! Det går bra att utesluta fisken om du vill ha en grönare variant av rätten.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerFiskgömma
- 600 g torskrygg, 4 bitar à 150 gram styck
- 1 fänkål
- 150 g morot
- 100 g kålrot
- 1 msk olivolja
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk salt, till torsken
- 1 tsk peppar
- 1 citron, att servera till maten
Citron- och dillsmör
- 75 g smör, rumsvarmt
- 1 dl dill, hackad
- 1 citron, zest
- 1 msk citron, saft
Potatisgratäng
- 1 kg potatis
- smör, till formen
- 150 g Västerbottensost, riven
- salt
- peppar
- 2 dl mjölk
- 5 dl mellangrädde
Gör så här
Citron- och dillsmör
- Ta fram smöret så att det hinner bli rumsvarmt.
- Rör samman ingredienserna till smöret.
Potatisgratäng
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skiva potatisen.
- Smörj en gratängform med smör och varva potatis med ost. Salta på varje lager av potatis.
- Häll på mjölk och grädde så det knappt täcker och krydda med salt och peppar.
- Grädda gratängen, ca 45 minuter eller tills potatisen känns mjuk.
Fiskgömma
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Halvera, skölj och ansa fänkålen. Skala rotfrukterna. Strimla alltsammans och fräs dem mjuka i olivolja. Salta.
- Fördela grönsaksfräset i högar i mitten på fyra aluminiumfolie.
- Salta och peppra fisken runt om. Lägg den på grönsakerna och klicka citron och dillsmöret ovanpå.
- Vrid igen paketen och ställ dem i en långpanna.
- Tillaga i ugnen 10-15 minuter för tinad fisk (ca. 25 minuter om fisken är fryst)
Servering
- Servera de ångande gömmorna, med eller utan fisk, tillsammans med den varma potatisgratängen.
