Grillad strutsburgare med mangodressing & emmentalerost

Grillad strutsburgare med mangodressing & emmentalerost
Foto: Jacob Grange
Andreas Nylén
Andreas Nylén

Grillad strutsburgare med mangodressing & emmentalerost

16 ingredienser

Strutsfilé som grillas lätt får sällskap av dressing med mangosmak och den krämiga emmentalerosten.

Tävla om en oförglömlig matweekendresa till regionen Glasriket, Kalmar och Öland här!

Ingredienser

portioner
  • 600 g strutsfilé
  • 3 äggulor
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • 5 dl rapsolja
  • 3 msk stark mangochutney
  • 3 msk gräddfil
  • 2 msk bostongurka
  • 4 skivor emmentalerost
  • 2 tomater, skivade
  • 100 g rucolasallad
  • 4 hamburgerbröd
  • olja
  • salt
  • peppar
  • 200 g ostnachos

Gör så här

  1. Skär 4 skivor av filén.
  2. Banka ut den lätt och grilla den på hett grillgaller i ca 4 min på varje sida. Köttet ska vara rosa inuti.
  3. Vispa äggulorna kraftigt tillsammans med vinäger, senap och lite salt.
  4. Tillsätt olja i en tunn stråle så att såsen tjocknar.
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Blanda majonäsen med mango, gräddfil och bostongurka.
  7. Värm köttet med osten i ugn i 200 C i ca 2 min.
  8. Pensla bröden med lite olja och grilla på hett grillgaller.
  9. Montera ihop burgaren som på bilden och servera med nachos.